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1. GI 지수란? GI지수(Glycemic Index)는 식품을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빨리 상승하는지를 나타내는 지표입니다. 이 지수는 0에서 최고 100까지의 척도로 나타내며, 높은 GI지수를 가진 식품은 혈당을 빠르게 상승시키는 것을 의미합니다.